Süße Puppenbrot-Scheiben
Rezept für etwa 80 Stück
Für das Backblech:
Backpapier
Lebkuchenteig:
180 g Zuckerrübensirup
20 g Zucker
50 g Butter oder Margarine
1 geh. TL Lebkuchengewürz
250 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
1 geh. EL Dr. Oetker Kakao
Zum Verzieren:
125 g Dr. Oetker Fix & Fertig Zuckerguss Classic
50 g Dr. Oetker Citronat
Vorbereiten:
Sirup mit Zucker und Butter oder Margarine in einem Topf unter Rühren erwärmen, bis alles gelöst ist. Masse in eine Rührschüssel geben und erkalten lassen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
Lebkuchenteig:
Unter die Masse das Gewürz rühren. Mehl mit Backin und Kakao mischen. Mischung portionsweise mit einem Mixer (Knethaken) unter die Sirup-Masse kneten. Den Teig halbieren und zu etwa 20 cm langen Stangen formen. Mit einem dünnen scharfen Messer knapp 1/2 cm dünne Scheiben abschneiden, auf das Backblech legen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 10 Min.
Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Verzieren:
Citronat klein hacken. Die "Brotscheiben" auf einer Seite mit etwas Zuckerguss bestreichen, etwas Citronat aufstreuen und trocknen lassen. Die Brotscheiben können auch nach Belieben mit Zuckerdekor oder Cranberrys verziert werden.
(Quelle: Dr. Oetker - Rezeptsammlung Nr. 95)